国民食品消费支出占比最大

9月份，社会消费品零售总额实际增速年内首次转正，商品零售加快增长，餐饮收入明显回升，新型消费继续保持快速增长。

据国家统计局数据报告显示：

“前三季度，全国居民人均消费支出14923元，比上年同期名义下降3.5%，扣除价格因素，实际下降6.6%。

其中，城镇居民人均消费支出19247元，下降5.6%，扣除价格因素，实际下降8.4%；

农村居民人均消费支出9430元，增长0.8%，扣除价格因素，实际下降3.2%。”农村居民消费支出相对更加稳定。

在前三季度，食品烟酒消费支出仍是我国居民消费最大支出，人均支出4546元，同比增长5.5%，占人均消费支出的比重30.5%，是前三季度唯一正向增长并超过5%的支出项。

10月销售额上升，Q4整体看好

10月整体销售额如预期开始上涨，在Q3季度持续走低之后，10月给电商销售旺季Q4开了个好头，销售增长达到10%，是自7/8/9月以来首次正增长；

10月阿里全平台方便速食销售额达到53.14亿，比9月上涨近5亿元；

20年10月实际销量相比去年同期上涨96%，这和今年大肆发展的直播带货以及越来越多入局商家大力推广不无关系。

速食面、速食粉双分天下
10月多数品类负增长

从10月方便速食电商销售数据来看，几乎每个品类都有一定幅度的销量下滑，仅即食火锅维持了正向增长；

从品类销售额占比来看，速食面仍然占绝对主导地位，占比近37%，速食粉所占份额已经非常接近速食面，达到了35%、即食火锅15%，

速食粉、速食面两个品类销售额占比超过7成，品类销售额排名上相比上月几乎没有变化。

商家增速首次负增长
市场已经开启淘汰模式

从方便速食行业卖家数来看，从1月开始卖家数一直呈增长状态，10月全年首次卖家数量下跌，下降数量1433家，市场是否已经开始优胜劣汰？

方便速食市场店铺成交率都在50%左右，行业整体成交可能性处于不高不低的水平。

行业店铺占比来看，速食粉还有增加空间

从细分品类卖家增长情况来看，速食面店铺数仍是最多的，相比其他品类店铺成交率，速食面成交率45%，仅次于待煮面条，居于方便速食品类成交率第二，速食粉、早餐面点成交率并列第三。

细分品类成交率没有超过50%，说明新品牌入局竞争压力很大，尤其是即食火锅、粽子两个品类，成交率仅20%左右，几乎没有什么突围可能性。

螺蛳粉、传统泡面
仍是市场主要产品

在10月搜索热词中，几乎都是品类词，如“螺蛳粉、方便面、火鸡面、自热火锅等”，螺蛳粉是方便速食行业搜索量最高的词汇，拉面说、自嗨锅、开小灶、李子柒也出现了较高的搜索量。

从这里可以看出，部分品牌已经占领了部分消费者心智，这对于品牌长久发展是必须的。

速食面10月销售额小幅下降

整体市场份额在降低

10月速食面阿里全平台销售额共计19.36亿元，相比上月销售额减少1.1千万，从6月起销售额逐渐下降，但一直稳居方便速食类目第一大品类的位置，10月销售额占比36%，总体来说，速食面的销售额占比在逐渐下降。

卖家数首次下跌，占比逐渐下滑

从图表可以看出，速食面卖家数整体是在比较平稳增长的，但在10月，速食面卖家数首次出现下跌，是否预示着市场淘汰已经开始？

其次，从速食面卖家数在方便速食行业卖家总量占比来看，速食面也是一个逐渐下滑的趋势，可以说明有新的品类有大量卖家涌入，也有可能原本的速食面卖家转战其他品类，速食面作为一个老品类进入了缓慢发展期；

速食面品类店铺成交概率在46%，竞争度中等偏上，但相比方便速食行业整体竞争度，算是比较温和的了。

速食面电商仍是传统泡面主导

相比9月，千万品牌俱乐部新增了农心、白象，千万级品牌中，康师傅、拉面说、统一、农心、白象销售额有一定幅度增长，康师傅226万元，增长幅度4.1%；拉面说本月销售额增加414万元，增长幅度15.32%；阿宽成交额下降183.17，降幅7%；

上月上榜的三只松鼠、劲面堂、日食记等本月没有上榜。

据无厨跟踪观察发现，目前大多数新型速食面售价偏高，购买频次并不高，销量波动大，主要还是依靠直播带货。

头部收割大部分市场

销量前300的速食面中，非传统方便面（国产、进口）仅占47个，16%，其中拉面说占了14个，占30%；

速食面电商市场份额绝大多数还是被传统泡面垄断，更不要提线下，新兴品牌在渠道市场各方面能力均无法和传统巨头抗衡，再加上升级版方便食品集中度越来越高，流量都被头部品牌收割，市场竞争环境还是很严酷的。

速食面口味众多
豚骨汤、红烧、香辣最受欢迎

在受欢迎的食材上，速食面仍然以牛肉为主，其次是鸡肉，猪肉几乎没有上热门，但豚骨是一个热门产品。

速食面口味丰富多样，本月收集了最受欢迎的17种口味，销售热度从高到低依次是豚骨汤、红烧味、香辣味、麻辣味、酸辣味、酸菜味、番茄味、香菇、甜辣味、鸡肉味、伤心爆辣味、小龙虾味、麻酱味、咖喱味、红油味、巴西烤肉味、卤味。

2020速食粉爆发年，单月销量很平均

速食粉是去年8月才细分出来的品类，借着疫情的契机和螺蛳粉市场的野蛮生长，速食粉2月起飞速发展，销售额直接指数型飞跃。

疫情后每月的销售额变化不大，但从6月起销售额逐渐下降，10月速食粉阿里全平台销售额18.47亿元，在方便速食行业销售额占比35%，从图表可以看出，速食粉的销售额占比呈现出逐月增长的状态。

卖家数不断增长，增速可观

速食粉品类今年卖家数每个月都是非常高速增长的状态，10月卖家数已经达到了21235家，比年初的7208家增长了近3倍，1-9月卖家数月均增速15%。

螺蛳粉贡献多数销量

新品类有所增长

10月速食粉头部品牌排名几乎没变，但销售额大幅下降，李子柒销售额下降近50%，好欢螺下降近30%，但阳际山野、饭爷销量有所上升，阳际山野本月销售额上升100%，饭爷上升80%，铁功基销售额下降70%，霸蛮销售额下降71%；

从榜单上来看，速食粉还是螺蛳粉占据大半天下，非螺蛳粉偏品牌近42%，比起上个月多2个品牌，新上榜的非螺蛳粉品牌有小样、巴狗鲜食、马老表（云南米线）、阿福熊（东北）、稻花香、千粉西施（阿臻新疆米粉），可以尝试联系。

速食粉以辣为主

重口味为王

速食粉的10月热门口味相比速食面要单调很多，除了过桥米线，多数都是偏辣味型，其中酸辣味型是最热门口味，其次与螺蛳粉相关的原味和微辣也是热销榜关键词。

调取阿里全平台双十一大促开始当天（11.1）至今，方便速食行业的销售额，11.1当天达到了3.2亿，数据非常可观：

1号当天销售额最高的好欢螺，销售额2500万；李子柒近2500万；开小灶2100万；自嗨锅1700万；空刻1400W；拉面说1300万；阿宽800万。

前100名中几乎没有新面孔，更多商家是否有被“边缘化”的嫌疑？

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